הרב אוריאל אליהו נולד בשנת תשל"ו.

למד בישיבת מרכז הרב, והר המור, ובכולל "ארץ חמדה".

בסוף מסלול הדיינות, עבר את המבחנים בהצלחה וקיבל הסמכת "ידין ידין" מהרבנות הראשית (בנוסף ל"יורה יורה וידין ידין" מהגאון הרב זלמן נחמיה גולדברג חבר ביה"ד הגדול לשעבר).

לאחר סיום מסלול הדיינות עבר הרב אוריאל אליהו עם משפחתו להתגורר בישוב ענב אשר בצפון השומרון שם כיהן כראש כולל דיינות "כרמי המשפט" שבישוב. בהמשך כיהן למשך שנתיים גם כראש כולל "שעלי תורה" בבית שמש (בנוסף לראשות הכולל בענב). בנוסף כיהן הרב אוריאל אליהו גם כדיין ואב"ד בבית הדין לממונות "כרמי המשפט" וכנשיא מכון "רזי המשפט" ע"ש הרב רזיאל שבח הי"ד.

באלול תשע"ח התמנה לכהן כדיין בבית הדין הרבני, ומחשוון תשע"ט, מכהן כדיין בבית הדין הרבני בנתניה.

בנוסף לכך, הוא משמש כיום כנשיא כולל 'כרמי המשפט'.